Laudo para Sistemas de Exaustão

De acordo com as normas os Sistemas de Exaustão e Ventilação têm como objetivo promover a constante remoção dos gases e vapores advindos da cocção dos alimentos em cozinhas profissionais. Equipamentos, como fogões, fritadeiras, chapas, caldeirões, fornos, máquinas de lavar louças etc., são fontes de emissão de calor, vapores, com ou sem gordura e/ou materiais particulados, que devem ser captados localmente, de forma contínua, enquanto perdurar a sua geração.

A NBR 14518 estabelece os princípios gerais para projeto, instalação, operação, manutenção e ensaio de sistemas de ventilação para cozinhas profissionais, com ênfase na segurança contra incêndio e no controle ambiental.

Dessa forma, É necessária a inspeção e manutenção periódica nos exaustores a fim de melhorar o controle de qualidade do ar, de modo a evitar poluição em excesso do ar ambiente. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é o órgão responsável pela fiscalização dos padrões de higiene e segurança alimentar de estabelecimentos que lida com o manuseio e a venda de alimentos e bebidas.  

Realizamos a elaboração de projetos, PMOC, (Plano de manutenção, operação e controle) laudo técnico em conformidade com a NBR e emissão de ART.

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